Stewiozid, Stewia ösümliginden alnan tebigy süýjüdiriji. Stewia ösümligi Günorta Amerikada doglan köp ýyllyk ösümlikdir. XVI asyryň başynda ýerli ýerli ilat stewiýa ösümliginiň süýjüligini açyp, ony süýjüdiriji hökmünde ulandylar.
Tapyndystevioside19-njy asyryň ahyrynda gözläp tapyp bolar. Şol döwürde fransuz himigi Oswald Oswald stewiýa zawodynyň düzümindäki maddalaryň biriniň ýakymly tagamlydygyny ýüze çykardy. Has giňişleýin gözleglerden soň, bu süýji maddany, ýagny stewiozidi stewiýadan üstünlikli çykardy. ösümlik.
Stewiozidiň süýjüligi intensiwligi sukrozanyň takmynan 300 essesidir, kaloriniň mukdary bolsa gaty pes we ähmiýetsiz diýen ýaly. Bu stewiozidi iýmit, içgiler we derman önümleri ýaly ugurlarda giňden ulanylýan ideal tebigy süýjüdiriji edýär. Steviosidiň özboluşly aýratynlygy süýjüliginiň temperatura täsir etmeýändigi, hatda ýokary temperaturaly şertlerde-de süýjüligi durnukly bolmagynda galýar. Bu stewiozidi bişirmek we bişirmek üçin iň oňat saýlaýar.
Süýjüligine goşmaça,steviosideGözleg, stewiozidiň antioksidant, çişmä garşy we antibakterial ýaly dürli biologiki işjeňlikleriniň bardygyny we adamyň saglygyna oňyn täsir edýändigini görkezdi.
Umuman,steviosideTebigy süýjüdiriji hökmünde diňe bir ýokary süýjülik intensiwligi we pes kalorili bolmak bilen çäklenmän, durnuklylygy we dermanlyk ähmiýeti hem bar. Adamlaryň sagdyn durmuşda ýaşamagy we azyk howpsuzlygyna üns bermegi bilen, stewiol glikozidler giň bazar perspektiwalaryna eýe.
Düşündiriş: Bu makalada agzalan potensial netijelilik we amaly programmalar köpçülige açyk edebiýatdan.
Iş wagty: Iýul-12-2023