Stewiozidiň iýmitde ulanylmagy

Stevioside“Compositae” ösümligi bolan Stewia rebaudiana-nyň ýapraklaryndan alnan 8 komponenti öz içine alýan diterpen glikozid garyndysynyň bir görnüşidir.Pes kalorili gymmaty bolan täze tebigy süýjüdiriji.Onuň süýjüligi sukrozanyň 200 ~ 250 essesidir.Highokary süýjülik, pes kaloriýa, tebigy we ýokary howpsuzlyk aýratynlyklary bar.Gant we şugundyr şekerinden soň ösüş gymmaty we saglygy ýokarlandyrmak bilen üçünji tebigy şekeriň ornuny tutýar we halkara derejesinde “dünýäde üçünji şeker çeşmesi” hökmünde tanalýar.Bu gün, steviosidiň iýmitde ulanylyşy barada öwreneliň.

Stewiozidiň iýmitde ulanylmagy
1. Stewiozidiň içgilerde ulanylmagy
Stevioside ýokary süýjülik bar.Sowuk içgilerde we sowuk içgilerde milli standartlaryň talaplaryna laýyk gelýän we önümleriň hilini peseltmeýän 15% - 35% sukrozany çalmak üçin ulanylyp bilner.Şol bir wagtyň özünde, içginiň tagamyny gowulaşdyryp, salkyn we serginlediji süýji edip, granulirlenen şekeriň galyň süýji we ýagly duýgusyny üýtgedip biler;Içgileriň az mukdarda arassalanmagyna göz ýetiriň;Stewiýanyň birmeňzeş miweli tagamly sodany öndürmek üçin bahasy, sakroza bilen deňeşdirilende 20% - 30% arzanladylyp bilner.Bu az şekerli içgi semizlik we süýji keseli bilen kesellänler üçin amatlydyr we içgileriň ösüş ugruna laýyk gelýär.
2. Süýji miwelerde, konserwirlenen miwelerde we bankalarda stewiozidiň ulanylmagy
Bişirilen miweler, konserwirlenen miweler, miwe tortlary, sowuk miweler we beýleki önümlerde takmynan 70% şeker bar.Häzirki zaman adamlarynyň arasynda semizlik we süýji keseliniň köp bolmagy bilen, käbir adamlar şeker köp bolan iýmitleri kabul etmek islemeýärler.Az şeker we pes kaloriýa bahasyna ýetmek üçin ýokardaky önümleriň şeker mukdaryny azaltmak bazary giňeltmek we adamlaryň isleglerini kanagatlandyrmak üçin möhüm ähmiýete eýe.Stewiozidiň ýokary süýjülik we pes kaloriki gymmaty barlygy sebäpli, konserwalary, konserwirlenen miweleri we beýleki önümleri gaýtadan işlemek üçin 20-30% sukrozanyň ýerine stewiozidi ulanmak mümkin.Geçirilen synag, konserwirlenen miweleri we sowuk miweleri gaýtadan işlemek üçin 25% sukrozyň ýerine stewiozidiň ulanylmagynyň diňe önümiň hili peselmän, tagamyň täsir etmeýändigini, has köp sarp edijiniň hem gowy görýändigini subut etdi.
3. Stewiozidiň konditer önümlerinde ulanylmagy
Steviosidiň süýjüligi ýokary, şonuň üçin dozasy az.Tortlara, biskwitlere we çöreklere goşmak iýmitlenmegi, saglygy goraýyşy we çagalar we garrylar üçin amatly iýmitleri ösdürip biler, esasanam süýji keseli we gipertoniýa bilen kesellänler.Bu iýmitiň çagalar üçin amatly bolmagynyň sebäbi, çagalaryň dişlerini gorap bilýär, ýagny diş kariesiniň öňüni alýar.
4. Stewiozidiň ýakymly şertlerde ulanylmagy
Stewia glikozidler önümleriň saklanyş möhletini uzaldyp, sakroza derek ýakymly şertlere goşup önümleriň tagamyny ýokarlandyryp biler.Mundan başga-da, sakrozanyň ýerine stewiozid diňe sukrozanyň käbir kemçilikleriniň öwezini dolup biler, goňur reaksiýanyň öňüni alyp biler we fermentasiýa çişmegine sebäp bolmaz.Stevioside duzly önümleri ýokary duzly önümleri gaýtadan işlemek üçin ulanylanda, onuň duzlulygyny hem saklap biler.
5. Stewiozidiň süýt önümlerinde ulanylmagy
Adam içegelerindäki bifidobakteriýalar içegäniň mikroekologiýasyny saklamak, öý eýesiniň immunitetini ýokarlandyrmak, witaminleri sintez etmek, çiş öýjükleriniň ösmegini bökdemek we içegelerde zyýanly maddalaryň öndürilmegini we toplanmagyny azaltmak ýaly köp fiziologiki funksiýalara eýedir.Geçirilen gözlegler, stewiozidiň bifidobakteriýalaryň we Laktobasillusyň adam bedenine goşulmagyna kömek edip biljekdigini we Escherichia coli we Salmonella ýaly patogen bakteriýalaryň ösmeginiň öňüni alyp biljekdigini görkezdi.Şonuň üçin süýt önümlerine amatly süýt önümlerini öndürmek üçin degişli stewiozid goşup bolýar.
Giňeldilen okamak:“Yunnan hande Biotehnologiýa Co. zerurlygy we önümiň hilini üpjün etmek .Hande ýokary hilli üpjün edýärStevioside. 18187887160 (WhatsApp belgisi) bilen habarlaşyp bilersiňiz.